牛肉酱
牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉酱采用传统自家制配方,炒制出的牛肉酱。味道纯正,是家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料,也可以直接食用。 参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#
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步骤1/4
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码好调料上干锅翻炒
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步骤2/4
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牛肉切丁,不要搅太碎那种哦。
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步骤3/4
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①挑选新鲜香菇去柄洗净,于90℃以上水中热烫2-3分钟后,用流动的冷水及时漂洗快速冷透,香菇切丁备用,②取花生油+小米椒翻炒+水以8:1:1的配比放入锅内加热熬制,开锅后再按预定比例顺序加入香辛料、姜、葱、蒜,加大火力待水熬干后小火继续加热5-8分钟,冷却后用密筛过滤后作为辣油备用;③选取新鲜牛肉与葱、姜、蒜混合备用,辣油加热到150℃以上后加入牛肉碎翻炒,待牛肉六成熟后加入黄豆酱继续翻炒3-5分钟,再加入香菇丁,待锅内所有东西全部沸腾后转小火继续加入5分钟,加入食盐、白糖、味精搅拌1-3分钟使其均匀。
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最后一步
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灌装、排气、灭菌OK。
1、容器必须预先清洗干净及在大滚水里面经过高温预煮消毒。
2、牛肉丁不易用绞肉机搅碎,要用手切丁才有口干,太碎了不好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-04 · 广东省
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