月亮派
这是1917年,美国肯塔基州一个烘焙店老板Mitchell专门给煤矿工人打造的食品Moon Pie。 因为价格便宜、食用方便、高热量,特别符合大众需求,很快就在全美流行起来,韩国的好丽友派就是参考它~
-
步骤1/16
点击查看大图
先来做巧克力海绵蛋糕:首先将35g面粉和10g可可粉,提前过筛一次,备用;
-
步骤2/16
点击查看大图
15g黄油和15g牛奶装入碗中,隔热水融化备用
-
步骤3/16
点击查看大图
碗中打入两个鸡蛋,稍微打散后,一次性加入40g砂糖,继续搅打,一边搅打一边在底下垫一盆热水(60℃左右),持续高速打发,
-
步骤4/16
点击查看大图
搅打到蛋液颜色发白,体积增大几倍,有粘稠感以及有非常清晰的纹路出现,抬起打蛋器,面糊等2-3秒才掉落即可
-
步骤5/16
点击查看大图
再次筛入刚刚过筛好的粉类,轻柔地翻拌至无明显干粉状态
-
步骤6/16
点击查看大图
倒入融化的黄油牛奶,继续翻拌至面糊完全吸收了液体
-
步骤7/16
点击查看大图
做好的蛋糕糊装入裱花袋中,在铺了油纸的烤盘中挤入面糊,放入预热好的烤箱里
-
步骤8/16
点击查看大图
上下火180℃,烘烤10分钟后拿出,
-
步骤9/16
点击查看大图
刻出圆形备用
-
步骤10/16
点击查看大图
再来做柠檬奶酪馅:碗中倒入50g软化的奶油奶酪、15g黄油、10g砂糖,搅打至顺滑状态,分次倒入50g淡奶油,搅打均匀
-
步骤11/16
点击查看大图
最后加入5g柠檬汁和小半个柠檬皮屑,翻拌均匀,
-
步骤12/16
点击查看大图
装入裱花袋,
-
步骤13/16
点击查看大图
然后在做好的蛋糕片上,挤上一层馅料,加盖另外一个蛋糕片,稍微压一下后,放入冷冻定型30分钟
-
步骤14/16
点击查看大图
最后来做巧克力外皮:50g巧克力加20g黄油,隔65℃的热水,融化成顺滑有光泽的巧克力
-
步骤15/16
点击查看大图
冷冻好的蛋糕在巧克力中裹一圈后,
-
最后一步
点击查看大图
放在油纸上,撒上榛子碎后,放入冷冻15分钟,凝固即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-03 · 浙江
月亮派的相关分类
月亮派的相关推荐
-
宝宝甜品 圣诞草莓蛋糕卷
333717人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74564591人看过 -
#pick哪种真芝味-爆浆流心#芝士鸡蛋汉堡✨
142115人看过 -
年夜菜|芙蓉花开·玉子豆腐虾仁蒸蛋
618690人看过 -
红糖年糕#感恩节为TA做顿饭#
164897人看过 -
豆乳爆浆蛋糕
709686人看过 -
冰皮月亮蛋糕
16179人看过 -
无需打发㊙️芝麻薄脆鸡蛋小饼干
25157人看过 -
黄油年糕~易做又好吃
57380人看过 -
炖半儿鸭子~
919476人看过 -
用潘玮柏的方法煮方便面(辛拉面)
12974人看过 -
红烧土鸡
869407人看过