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兔年手绘蛋糕卷

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马上就是兔年了，做一个手绘蛋糕卷。提前祝大家兔年吉祥，幸福安康。参与活动: #2022双旦烘焙季#

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

玉米油 50g

、

牛奶 50克

、

金龙鱼低筋面粉 60克

、

细砂糖 50g

、

手绘糊：蛋白 30克

、

糖 25克

、

黄油 30克

、

金龙鱼低筋面粉 24克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材
步骤2/13 点击查看大图
手绘糊：蛋清加糖搅匀，筛入淀粉搅匀，再加入融化的黄油搅匀。
步骤3/13 点击查看大图
调好色，画在油布上，放冰箱冷冻。
步骤4/13 点击查看大图
牛奶、玉米油搅匀筛入金龙鱼低粉搅匀，再加入蛋黄搅匀。
步骤5/13 点击查看大图
蛋白加糖柠檬汁打到鸡尾状。如图
步骤6/13 点击查看大图
取一部分蛋白霜到蛋黄糊大致搅匀
步骤7/13 点击查看大图
再倒回蛋白霜翻拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
倒入烤盘中。
步骤9/13 点击查看大图
烤箱上下火150度，烤35分钟。
步骤10/13 点击查看大图
奶油打到9分发。
步骤11/13 点击查看大图
蛋糕卷两端斜切，把奶油抹在蛋糕卷上。
步骤12/13 点击查看大图
借助擀面杖卷起定型。
最后一步点击查看大图
两端切整齐就OK啦。

小贴士

温度只供参考手绘图案可以选自己喜欢的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-03 · 山东

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