松鼠桂鱼

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新年将至，当红红火火的松鼠桂鱼端上桌，年味瞬间就有了～这道菜绝对是年夜饭的标配.独特的造型，外酥里嫩的鱼肉淋上糖醋汁，酸甜可口十分美味，还有着年年有余的好彩头. 过年讲究好意头，希望“年年有余”，所以年夜饭餐桌上少不了“鱼”！这道菜好吃的秘诀是我用了“家乐浓香番茄火锅底料”番茄味非常浓郁.用它做出来的松鼠桂鱼可比饭店还好吃. 家乐浓香番茄火锅底料，一包源自于11个日晒充足的红熟番茄，番茄味非常浓郁质地浓稠，大师秘制配方，真材实料才能成就这么棒的汤底，还是零反式脂肪酸，吃着更放心. 不管是煮火锅还是料理美食都非常棒.

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

【主料】

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桂鱼 500克

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青豆 30克

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熟松仁 20克

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【调味料】

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生粉 100克

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鸡蛋黄 1个

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盐 2克

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家乐浓香番茄火锅底料 100克

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【糖醋汁】

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水 200克

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糖 80克

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白醋 80克

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水生粉 50克

、

食用油 30克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材.
步骤2/10 点击查看大图
首先处理一下桂鱼，去掉鱼肉，将两侧的鱼肉片下来，鱼尾要连着去除鱼骨.鱼肉切花刀. 鱼肉放入清水中清洗一下，洗去血水.
步骤3/10 点击查看大图
鱼肉中放入蛋黄，盐抓匀腌制5分钟.
步骤4/10 点击查看大图
鱼肉和鱼头均匀的裹上生粉.
步骤5/10 点击查看大图
锅中倒入适量油烧热，抖掉多余的生粉，放入油锅中炸至表面金黄色.
步骤6/10 点击查看大图
炸好的于鱼肉和鱼肉摆入盘中备用.
步骤7/10 点击查看大图
油烧热，放入家乐浓香番茄火锅底料，它的番茄风味非常浓郁哦，一包源自11个日晒充足的红熟番茄，大师秘制配方，真材实料才能成就这么棒的汤底，还是零反式脂肪酸，吃着更放心.
步骤8/10 点击查看大图
放入糖，不停地翻炒均匀，炒至糖融化.放入白醋，水，盐炒匀，淋水淀粉.
步骤9/10 点击查看大图
做好的糖醋汁淋在桂鱼上，表面撒青豆和松子.
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美味好吃的松鼠桂鱼就做好了～