松鼠桂鱼｜在家也能做大餐，而且还好吃
松鼠桂鱼一听，酒店里才能做出来的，不错今天就来出一个家庭版教程，想要做出香脆的连刺都一起吃掉的松鼠桂鱼，就请看仔细罗 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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步骤1/15
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选一条新鲜的草鱼，去掉中间的鱼排，切片但不要切断，再改刀成大小一致的丝
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步骤2/15
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准备一碗清水，放入水中洗净血水
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步骤3/15
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捞起，用厨师巾吸掉上面多余的水分，加入食盐
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步骤4/15
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料酒腌制去腥
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步骤5/15
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腌制好后，撒上玉米淀粉
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步骤6/15
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让每一根鱼肉都沾满玉米淀粉
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步骤7/15
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入锅之前一定要抖粉
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步骤8/15
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油温7层，两手拎两端，不要松手先炸中间在炸边缘让每一根鱼肉都能被炸到
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步骤9/15
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最后松手放入锅中炸
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步骤10/15
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炸至变色捞起，再复炸一遍直到金黄色捞起放入盘中
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步骤11/15
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开始调酱汁，锅中放入油，再放番茄酱加适量的水，放入盐、糖和白醋
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步骤12/15
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再调一份水欠粉，水和淀粉2:1比例
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步骤13/15
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缓慢加入调了味的番茄酱中
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步骤14/15
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把制作好的酱汁淋在炸好的鱼肉上
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最后一步
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把酱汁都淋满，这道松鼠桂鱼就做好了，香脆可口，连鱼刺都可以吃。
切好的鱼肉一定要清洗里面的血水，清洗干净后要把水用厨师巾吸干，裹淀粉后一定要抖掉多余的粉，炸好的鱼一定要复炸一遍这样更香脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-08
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