广式健康茶点,小麦红豆椰汁糕/杂粮马蹄糕,好吃养胃
秋冬适合多吃粗粮,健脾养胃 入口香甜软糯,Q弹有嚼劲 做减脂期的碳水也很合适,超抗饿!
18克
18克
229克
526
千卡
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步骤1/12
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准备好所有食材
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步骤2/12
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红豆和小麦,各加200ml清水上锅中火蒸15~20分钟熟透,水和豆过滤分离,各自放一旁备用。
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步骤3/12
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【小麦浆】50ml马蹄粉+100ml清水,搅拌均匀后过滤2次,得到生浆。
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步骤4/12
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【小麦浆】锅中倒入100ml蒸小麦的水+50ml白糖,煮开,熄火。
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步骤5/12
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【小麦浆】糖水中趁热加入30ml生浆,迅速搅拌至浓稠,再倒回剩余生浆中搅匀,加入小麦拌匀。
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步骤6/12
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【红豆浆】1、50ml马蹄粉+100ml清水,搅拌均匀后过滤2次,得到生浆。2、锅中倒入100ml蒸红豆的水+50ml白糖,煮开,熄火。3、糖水中趁热加入30ml生浆,迅速搅拌至浓稠,再倒回剩余生浆中搅匀,加入红豆拌匀。
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步骤7/12
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【白色浆】1、50ml马蹄粉+50ml清水+50ml椰浆,搅拌均匀后过滤2次,得到生浆。2、锅中倒入100ml清水+50ml白糖,煮开,熄火。3、糖水中趁热加入30ml生浆,迅速搅拌至浓稠,再倒回剩余生浆中搅匀。
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步骤8/12
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调好的三种浆准备上锅蒸
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步骤9/12
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【蒸糕】1、蒸锅水开后,放入1000ml方碗,倒入小麦浆,大火蒸约8分钟至熟透。2、再依次倒入白色浆和红豆浆分别蒸熟(蒸的时间不固定看个人倒的厚度!)
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步骤10/12
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蒸好后要完全晾凉再脱模
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步骤11/12
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切成小块即可,刀面抹一点水更好切
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最后一步
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入口香甜软糯,Q弹有嚼劲
配方用的是100ml量杯,可以用其它容器代替,按体积比例就行。
糖量可随个人口味调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-03 · 浙江
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