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跨年女王蛋糕

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松软有弹性的女王蛋糕，添加了红丝绒液，红红的为新年增加一抹喜庆。用的金龙鱼低筋面粉，做出来的蛋糕特别好吃。参与活动: #2022双旦烘焙季#

食材清单加入采购清单

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 70克

、

砂糖 40

、

鸡蛋 3个

、

玉米油 25克

、

水或牛奶 48ml

、

柠檬汁两滴

、

红丝绒液 3克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材
步骤2/11 点击查看大图
玉米油和水搅至乳化。
步骤3/11 点击查看大图
筛入金龙鱼低筋面粉，画z字拌匀
步骤4/11 点击查看大图
加入三个蛋黄拌匀。
步骤5/11 点击查看大图
拌好的蛋黄糊细腻无颗粒
步骤6/11 点击查看大图
蛋白一次性加糖和柠檬汁打至硬性发泡。
步骤7/11 点击查看大图
取一部分蛋白霜到蛋黄糊拌匀，再倒回蛋白霜翻拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
倒入6寸模具，上火170，下火120，烤7分钟。
步骤9/11 点击查看大图
取出割口。
步骤10/11 点击查看大图
再次放入烤箱，上下火155度，烤36分钟左右。
最后一步点击查看大图
放凉切块，享用。

小贴士

倒扣的时候要小心，用两个盘子卡模具边边，不会弄坏蛋糕表皮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-02 · 山东

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