低脂低卡也美味——清蒸萝卜肉丸
平时的丸子咱都是炸着吃,这次来和大家分享一款清蒸的丸子,配着蘸料吃味道真的是棒极了! 这道菜的好处就是减脂期间也可以放心的吃,低脂低卡又美味。 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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步骤1/8
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拿一个中等大小的白萝卜,去皮切丝(去皮后大约700g,直接刨成丝更方便更好),放入7g盐搅拌均匀腌制半个小时。
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步骤2/8
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取一小截胡萝卜、几朵香菇、一只青椒分别切成小丁。(用干香菇会更香)
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步骤3/8
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锅里放少许猪油,倒入350g肉沫和三种菜丁,用中火翻炒。
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步骤4/8
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炒至肉沫微焦,放入10g料酒再翻炒半分钟出锅。
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步骤5/8
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腌好的白萝卜挤干水份,一定要挤得非常干才行。
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步骤6/8
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将炒好的肉馅倒入萝卜里,再加入20g味达美蚝油、10g味达美味极鲜酱油、一点鸡精和黑胡椒粉,加上适量的红薯粉和玉米淀粉翻拌均匀。(红薯粉和玉米淀粉是1:1比例,根据白萝卜挤的干湿情况来决定加多少粉,大家为了好做圆子要尽量多加一点儿,我为了少摄取碳水化合物,所以加得很少)
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步骤7/8
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将萝卜和肉馅团成一个一个的丸子,我这里团了14个。
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最后一步
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水开上锅蒸15分钟即可,准备蘸料:就像吃饺子的那种蘸料就可以了,我一般会把味达美味极鲜酱油、味达美清香米醋、蒸鱼豉油、小磨麻油以1:1:1:1:的比例放,再根据个人喜好放上小葱和香菜、辣椒等。
白萝卜一定一定要切细丝,我这为了快速,切得太粗了,大家别学我。直接刨成丝更方便更好,因为刨丝的萝卜出水会更好。
白萝卜净重700g就放7g盐,净重800g就放8g盐,以此类推,盐适当多放一点点也没有关系,但不能少放,腌好以后一定要把水挤干,尽量挤干。
红薯粉和玉米淀粉是1:1的比例放,根据白萝卜挤的干湿情况来决定加多少,全部加红薯粉,口感会Q弹好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-01 · 湖北省
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