番茄巴沙鱼片
这道菜很清淡，番茄的酸甜很开胃，配上巴沙鱼，整个汤汁变的很鲜美。一点点的调料就可以让这道菜增加风味。很喜欢
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步骤1/12
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巴沙鱼解冻。
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步骤2/12
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斜刀切薄片。
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步骤3/12
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切成薄片。
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步骤4/12
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加入少许盐，蛋清，玉米淀粉。拌匀，腌制十五分钟。
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步骤5/12
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洗干净三个番茄
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步骤6/12
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番茄划十字刀，放热水里煮一分钟。方便去皮。
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步骤7/12
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番茄切成丁。
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步骤8/12
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锅里放入少量橄榄油，姜蒜末，炒香。
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步骤9/12
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加入番茄炒一会，把番茄汁炒出来，然后加水，煮五分钟左右。让番茄味道更浓。
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步骤10/12
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加入一勺生抽，一小勺糖，适量盐，调味。
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步骤11/12
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一片一片的放入腌制好的鱼片，小火，鱼熟了就起锅，不要煮老了，鱼片容易熟。大概一分钟左右。
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最后一步
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撒一点芹菜末，增加香味。
1.番茄尽量选择汁多的，熟透的。我今天买的番茄相对有点硬，所以多熬一会。
2.生抽，白糖，芹菜都可以增加这道菜的香味。
3巴沙鱼本身不腥，简单腌制就可以了，煮的时候一片一片放，不容易粘连。鱼片比较薄，容易熟，不要煮老了哈
4淀粉你可以用红薯淀粉也可以。蛋清和淀粉可以让鱼片更加嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-24
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