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纸杯小蛋糕的做法

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纸杯小蛋糕

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刚学烘焙的人肯定避不开纸杯小蛋糕啦，纸杯小蛋糕方便携带，送人也漂亮，还可以做很多造型！今天就跟大家介绍一款简单易学的纸杯小蛋糕，口感细腻很好吃呢。参与活动: #2022双旦烘焙季#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 32克

、

糖 20克

、

玉米油 20克

、

牛奶 20克

、

柠檬汁少许

、

装饰：

、

淡奶油 200毫升

、

细砂糖 16克

、

糖珠适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所需食材
步骤2/14 点击查看大图
将蛋白跟蛋黄分离
步骤3/14 点击查看大图
蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
筛入低筋面粉，画十字拌匀。
步骤5/14 点击查看大图
蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅拌，蛋白打至粗泡加入1/3左右的糖，继续打发。
步骤6/14 点击查看大图
逐渐分次加入砂糖，打至硬性发泡。
步骤7/14 点击查看大图
用刮刀分一部分（约1/3但其实不需精准）蛋白，倒入之前的蛋黄糊，混合均匀（这里用刮刀还是蛋抽都ok的）。
步骤8/14 点击查看大图
然后将拌匀后的面糊，倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
倒入纸杯，装入八分满即可。
步骤10/14 点击查看大图
震盘一次后，装入提前150度预热好的微蒸烤一体机，设置上下烤30分钟左右即可。
步骤11/14 点击查看大图
出炉后晾凉，再挤上奶油装饰就可以啦~
步骤12/14 点击查看大图
成品照
步骤13/14 点击查看大图
成品照
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成品照

小贴士

1.搅拌的时候不是一定要用刮刀，蛋抽也是可以的，但是不可以使劲搅拌，需要注意手法。 2.烘烤时间可能因为各家烤箱性能火力不同，烤温和时间可能略有差异，请根据自己的烤箱实际情况进行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-31 · 山东

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