馋哭隔壁小孩的干煎鲳鱼
攻克自己的难题，我连鱼的品种都搞不清楚，一直以来最有困难的也是鱼类的烹饪！本次攻克成功，不爱吃鱼的小朋友也连赞！ 参与活动: #食在幸福年 总有新花样 和京东超市一起共度美味幸福年#
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步骤1/4
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材料其实真的很简单，姜片，葱段，鲳鱼，盐，油就这些，盐也就图片的量，其他的啥调料也不需要准备了。敲黑板！鱼一定要先用纸把水吸干，有厨房纸就用厨房纸，没有面巾纸也能将就。吸干水份后抹盐里外抹均匀。
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步骤2/4
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油跟姜片先下锅，最好能有个不粘锅，如果没有油就适当多放些，避免出错。姜要到图片色，才能放鱼。
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步骤3/4
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油一定要热，才不会粘锅！鱼是四正刀加两斜刀切花，这样煎好才可以避开骨头轻松夹鱼！肉放鱼后不急着翻，如果怕糊面，没有把握大火保持10秒后调小火继续煎，一面凝固后翻面同等操作，先大火没把握就调小火尝试。葱段先放热油在放鱼。
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最后一步
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起锅就可以喽！超级香！虽然不是很美观，但是切面可以将鱼分成块状，直接夹起吃，怕鱼骨的小朋友也可以放心吃！
鱼切面如第三部，切好在均匀抹盐！这样切煎好后可以避开鱼骨直接夹块！怕鱼骨的小朋友很适合！
鱼洗过一定要吸干水！这个很重要！
火候把握不好的宝贝一定要先大火结面后马上调小伙才有办法把火候控制在手中。
没有不粘锅，一定要多加油锅一定要热！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-31 · 福建
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