豆皮红烧肉
红烧肉和豆皮搭配在一起，炖到入口即化，既有卤味的风味，也有腐乳的甜糯，十分值得尝试的红烧肉豆皮，口味可与东坡肉媲美。 参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#
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千张豆皮泡水洗净
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折叠，切成2厘米左右的条
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拆开，系成纽扣的形状，这样炖起来豆皮不容易散开。
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步骤4/17
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都系好，放在盆中备用。
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将五花肉放入开水中煮10分钟，去除浮沫，煮熟，捞出，切成适当大小的肉块。
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步骤6/17
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准备葱、姜片、八角、冰糖
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步骤7/17
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在小碗中加入半勺老抽，一勺生抽，一块豆腐乳
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步骤8/17
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锅烧热，放入煮熟的五花肉，加入盘中的葱蒜等，翻炒出油，将肉中的油都炒出来。一定要把油炒出来，口感才不腻。
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步骤9/17
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炒出油后，加入小碗中的调味汁儿，继续翻炒。
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步骤10/17
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翻炒至均匀上色即可。
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步骤11/17
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换一个大一点的炖锅，将五花肉、豆皮一起放进去，加水没过食材。
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步骤12/17
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锅烧开后，转小火炖一个小时。过程随时留意，避免锅烧干。
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步骤13/17
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想省事儿吃特别入口即化的，上一步可以转在高压锅内炖。
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步骤14/17
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小碗中加入水淀粉，盐，凉开水搅拌均匀。
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步骤15/17
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倒入锅中，翻炒几下，收汁儿。
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步骤16/17
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在高压锅中的肉已经是入口即化的口感啦。
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最后一步
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撒上一些芝麻，搭配喜欢的主食，香糯的红烧肉豆皮就做好啦。
加豆腐乳更像东坡肉的，不喜欢咸甜味的朋友可以不放冰糖和腐乳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-30 · 山东省
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