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酸酸辣辣秘制凉拌贡菜的做法

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酸酸辣辣秘制凉拌贡菜

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快过年了大鱼大肉吃腻了，试试这个酸酸辣辣麻麻香香开胃解腻的凉拌贡菜吧！这道菜看起来其貌不扬，但是！！真的超级无敌螺旋好吃！！！！吃过的人都说好！！！！可以夹馒头，夹馒头里肉都不换！可以吃粥当小菜！可以当零食解馋！吃起来脆啾啾！

食材清单加入采购清单

贡菜一把

、

小米辣椒 2个

、

大蒜 4瓣

、

青花椒 15粒

、

菜籽油适量

、

恒顺金标香醋 2小匙

、

恒顺味极鲜酱油 3小匙

、

浓缩青梅汁 1小匙

、

绵白糖 1小匙

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
贡菜提前凉水泡发1小时（着急可以温水泡发三十分钟）洗干净切成小条，锅烧开水放入贡菜焯水两分钟
步骤2/4 点击查看大图
大蒜拍碎切成蒜末，小米辣切成小圈圈
步骤3/4 点击查看大图
热锅凉油（建议用菜籽油特别香，但是菜籽油多了容易腻所以要少放点。没有菜籽油就用普通的油），放入蒜末，小米辣，青花椒，小火炸香关火。倒入味极鲜，香醋，（酱油是香醋的两倍）青梅汁，盐，糖。料理好的酱汁倒入贡菜
最后一步点击查看大图
（这道菜好吃的秘诀！就是青梅汁，这样拌出来的贡菜会非常清爽，酸辣的口感中带有一丝清爽的甜味而且比只加醋会多一层风味）爱吃醋的可以多放点不爱吃的可以适当减少喔！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-29 · 江苏省

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