油泼面
喜欢面食,在西安吃的油泼面很好吃,自己在家没事就捣鼓着做做。
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步骤1/7
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和面,记得加盐增加筋性,面团不要太硬,比手擀面软点。一次和不好,可以醒20分钟,多揉几次。
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步骤2/7
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面和好,切小剂子,搓成长条,抹油,醒面最好2小时以上。
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步骤3/7
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醒好,先按压,再用擀面杖擀开,中间压一下,再拉开就轻松点。
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步骤4/7
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水开煮面,可以加点爱吃的配菜,我喜欢豆芽,家里还有油麦菜,就放点。
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步骤5/7
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面条和配菜盛出来,放蒜末,辣椒面,盐和生抽,油烧热,泼上去就可以了。
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步骤6/7
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拌匀即可,绝绝子啊
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最后一步
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吃面配剧也很享受啊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-29 · 江苏省
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