孔雀开屏清蒸鲈鱼
马上过年了,大家新年都想吃什么菜呢? 今天就为大家分享一道硬核年夜夜菜“孔雀开屏清蒸鲈鱼”,不仅造型漂亮,有喜庆团圆好意头,而且用清蒸的方式烹饪的鱼肉更加鲜美嫩滑,营养丰富,老少皆宜. 这道菜的做法简单,只需要掌握一个窍门,帮助去腥提香,就是用到“味达美臻品料酒”和“味达美蒸鱼鲜豉油”,做好的清蒸鲈鱼才会不腥不油腻,口感鲜嫩,可以大快朵颐,而且鱼的寓意也很好,代表吉祥如意,年年有余,赶紧学起来,年夜饭给家人露一手吧~
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步骤1/15
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准备好食材.
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胡萝卜切菱形片,杭椒和小米辣切小圈,葱姜切丝备用.
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步骤3/15
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鲈鱼清洗干净,放入容器中,放入葱丝,姜丝.
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步骤4/15
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淋入料酒.腌制10分钟. 料酒是我家常用'味达美臻品料酒',可以给鲈鱼去腥提香,做出来的菜肴每一口都鲜而不腥,而且零添加食用酒精,防腐剂,味精,不仅味道好吃着也安心.
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步骤5/15
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将鱼头、鱼尾斩断.
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步骤6/15
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再将鱼身改刀成图中的花样,注意不要切断.
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步骤7/15
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准备一个大盘子,葱姜铺在盘子的底部,放入鲈鱼摆成孔雀开屏的样子.
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步骤8/15
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最后放入鱼头和鱼尾.
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步骤9/15
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锅中水烧开后放入鲈鱼,大火蒸8分钟后关火,再继续焖2分钟.
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步骤10/15
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蒸好的鲈鱼端出锅,倒掉蒸出来的汁水.
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步骤11/15
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将胡萝卜片和青红椒圈摆在鲈鱼肉上.
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步骤12/15
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淋上蒸鱼豉油. 这款味达美蒸鱼鲜豉油,选用的是一年生肉质肥美的生蚝,经过小火慢熬而成,用它蒸鱼鲜嫩多汁,鲜美更入味.百分百0添加的豉油,名厨专业配方成就鲜美口感,有这一瓶,小白也能蒸出大厨味道.
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步骤13/15
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锅中烧热油直接淋在鲈鱼上,激发香味,鲜香四溢.
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步骤14/15
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这样好吃的孔雀开屏清蒸鲈鱼就能上桌了.
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-28 · 山东
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