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五花肉炒蕨粑粉

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小时候家里来了客人,没有菜母亲便会舀半盆红薯淀粉放点盐和清水拌匀,锅里刷上油烙上一块块蕨粑粑,放凉了切块和切得又薄又大片的五花肉炒得焦黄焦黄的,每每想起这道菜就垂涎欲滴,这道菜也成了儿时对美食最美好的记忆。虽说现在菜市场也有现成的蕨粑卖,但是每次做这道菜我都传承老母亲的手艺自己做,自己做感觉才有灵魂! 参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#
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30~60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤4/15

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小贴士

调红薯淀粉一定要用温水,不能用冷水和太烫的热水,冷水不易化开淀粉会有小颗粒。太烫的水红薯淀粉会烫熟结颗。切记,用40℃以下的温水。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2022-12-27 · 重庆

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