椰奶酥
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这是今年网上颇受争议的一个北京美食,在稻香村和百年义利都有卖,有人把它夸上了天,有人觉得夸他的人收了钱~ 我自己捣鼓了一下之后,属于夸上天的那种:那种出人意料的酥感,搭配上有着微微嚼劲的椰蓉馅,小小地惊艳了一波我的舌头。
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
外皮:
、
猪油
80g
、
糖粉
20g
、
低筋面粉
155g
、
馅料:
、
椰蓉
65g
、
糖粉
40g
、
海盐
1g
、
奶粉
15g
、
熟糯米粉
25g
、
黄油
60g
、
水
60g
、
装饰:
、
红色素
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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先来做外皮部分:80g猪油和20g糖粉放入碗中,搅拌至猪油乳化,质感像打发至7成状态的奶油一样
-
步骤2/11
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然后加入155g低筋面粉,混合均匀成团,盖好保鲜膜备用
-
步骤3/11
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再来做馅料部分:碗中加入65g椰蓉、40g糖粉、1g海盐、15g奶粉、25g熟糯米粉(糕粉),混合均匀后,
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2022-12-26 · 浙江
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