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巨香的芋头腊肉饭的做法

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巨香的芋头腊肉饭

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芋头，还是荔浦芋头。腊肉就是风吹腊肉。这两个结合到一起，芋头耙粉糯，腊肉咸鲜香，再加上颗粒分明的米饭。简直就是人间值得。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

风吹腊肉 200克

、

芋头 200克

、

大米 400克

、

生抽酱油 2勺

、

葱花适量

、

姜 2片

、

蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
自己做好的风吹腊肉，削好皮的荔浦芋头，这次各自只用了一半。
步骤2/14 点击查看大图
芋头切大丁。
步骤3/14 点击查看大图
腊肉切小丁。
步骤4/14 点击查看大图
姜2片，蒜2瓣各自切末。
步骤5/14 点击查看大图
锅烧热直接放入腊肉丁，中小火煸炒。（老腊肉或巨咸腊肉需要先焯水一遍。）
步骤6/14 点击查看大图
炒到出油，肉肥一点的就多煸炒一会，吃起来才不会腻，觉得差不多干了就可以了。
步骤7/14 点击查看大图
姜蒜末倒进去，炒匀。
步骤8/14 点击查看大图
芋头倒进去，炒匀。
步骤9/14 点击查看大图
生抽倒进去，炒匀，然后关火。（如果腊肉不够咸，这一步需要再加一点盐。）
步骤10/14 点击查看大图
电饭锅中加米，加水淘洗好。
步骤11/14 点击查看大图
炒好的腊肉芋头丁们，倒进去。
步骤12/14 点击查看大图
加与食材齐平的水。
步骤13/14 点击查看大图
放进电饭煲，按煮饭键。
最后一步点击查看大图
出锅时撒上葱花，香到掉牙。

小贴士

肉切小块些，芋头比肉大块一点。如果腊肉比较咸就不用再加盐了。如果是比较淡的腊肉，炒的时候要加一点盐，熟了后不好调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-26 · 重庆市

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