冬季限定的家庭版【苹果炖猪排】
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冬季限定的法式苹果炖猪排。 听名字是水果菜,可千万别觉得黑暗!换个角度来说,它其实跟广式经典的菠萝咕噜肉有异曲同工之处: 用水果自带的酸甜因子,去中和肉类的油腻感,使人食之清新不腻,胃口大开~ 这搭配确有魔力! 苹果清香酸甜,搭配黄油与肉桂调味,混合成独特风味的香醇汤汁,将肉味、肉香衬得更加出彩! 猪排部分,选用肥瘦相间的梅花肉为佳,再给它两面都按摩到位,腌制上片刻。 这样就能保证猪排吃起来汁水丰润,同时里面也是充分入味的,带着苹果块的酸甜,激发肉的鲜嫩。 吃过一次,就让人牢牢记住味道,真是妙啊!
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
腌猪排:猪梅花肉
400g
、
盐
3g
、
黑胡椒碎
2g
、
蒜片
2瓣
、
红洋葱丝
半个(约150g)
、
苹果
2个(约350g)
、
橄榄油
15g
、
黄油
15g
、
白葡萄酒
30g(也可用等量黄酒或料酒代替)
、
盐
2g
、
黑胡椒碎
1g
、
红糖
5g
、
肉桂粉
0.5g
、
黄芥末酱
15g
、
鲜百里香碎
少许
、
清水
200g
烹饪步骤
-
步骤1/5
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猪梅花肉片提前用盐和黑胡椒碎抓拌均匀,腌制半小时备用
-
步骤2/5
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洋葱切丝,苹果去核切大块备用
-
步骤3/5
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热锅,倒入橄榄油和黄油融化,放入腌制好的猪排,用大火煎至两面金黄色,加入白葡萄酒大火煮至挥发掉,将煎好的猪排夹出*白葡萄酒是去腥味用的,没有的可以用黄酒或料酒代替~
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2022-12-26 · 浙江
换个做法
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