火龙果福字马蹄糕,红红火火,福气满满~
香甜适口,软糯Q弹,美味高颜值 红红火火,顺顺利利,好吃又有好寓意 免称配方,一个量杯就搞定 【前排贴士】 ◆配方用的是100ml量杯,可以用其它容器代替,按体积比例就行。 ◆这里甜度较低,糖量可随个人口味调整。 ◆火龙果也可以用网筛压出汁 ◆白浆部分清水可以用牛奶代替,更香更营养。
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步骤1/13
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准备好所有食材
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步骤2/13
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【先调红色浆】红肉火龙果1个去皮,加300~400ml水榨汁,过滤出约400ml火龙果汁
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步骤3/13
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碗内加入100ml马蹄粉+200ml火龙果汁,搅拌均匀后过滤2次,得到生浆。
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步骤4/13
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锅中倒入200ml火龙果汁+50ml白糖,煮开且糖融化,熄火
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步骤5/13
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取50 ml生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。
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步骤6/13
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将熟浆倒回剩余生浆中,快速搅拌均匀。
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步骤7/13
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【白色浆步骤基本同上】1、100ml马蹄粉+100ml椰浆+100ml清水,搅拌均匀后过滤2次,得到生浆。2、锅中倒入200ml清水+50ml白糖,煮开且糖化后熄火,边倒入50 ml生浆边迅速搅匀,再倒回剩余生浆中搅匀。
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步骤8/13
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调好的两种浆,准备上锅蒸
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步骤9/13
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【开始蒸糕】蒸锅烧开水,放入福字模具,在福字处挤入红色浆,大火蒸2~3分钟至熟透。
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步骤10/13
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再倒一层白色浆,蒸3~5分钟熟透,然后倒入一层红色浆,重复步骤,把模具蒸满。
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步骤11/13
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(马蹄粉会沉底,每次勺浆前要先搅匀!蒸的时间不固定看个人倒的厚度!要等上一层熟透凝固再蒸下一层)
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步骤12/13
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蒸好后一定要完全晾凉再脱模
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最后一步
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切成小块和家人一起分享吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-26 · 广东省
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