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桂花绿豆糕的做法

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桂花绿豆糕

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1小时以上

去皮绿豆 400克

、

黄油 120克

、

桂花糖浆 120克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先把去皮绿豆隔夜浸泡，如果天气热的话要放在冰箱里冷藏浸泡，隔夜浸泡可以让豆子更快蒸熟。
步骤2/12 点击查看大图
第二天开水上锅中小火蒸45-50分钟。
步骤3/12 点击查看大图
蒸好以后检查一下豆子，可以用手指头碾压成粉状就可以了，不行的话继续蒸一会。
步骤4/12 点击查看大图
蒸熟的绿豆放凉倒入一个大容器中。
步骤5/12 点击查看大图
我用了手持搅拌机打碎，大家可以用其他工具，比如料理机。
步骤6/12 点击查看大图
不粘锅小火加热到黄油全部融化。
步骤7/12 点击查看大图
倒入绿豆泥翻炒，全程小火。
步骤8/12 点击查看大图
炒到黄油全部被吸收，大概3-5分钟。
步骤9/12 点击查看大图
加入桂花糖浆，继续翻炒大概8-10分钟。
步骤10/12 点击查看大图
直到绿豆泥可以成团，没有水蒸气冒出。
步骤11/12 点击查看大图
放在容器中盖上保鲜膜放凉，保鲜膜要贴面，防止表面变干。
最后一步点击查看大图
我用了75克月饼模具，可以做14个绿豆糕，大家根据手头有的模具灵活调整。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-01

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