火龙果福字马蹄糕，红红火火，福气满满~

浏览 13980 · 收藏 113

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

香甜适口，软糯Q弹，美味高颜值红红火火，顺顺利利，好吃又有好寓意免称配方，一个量杯就搞定【前排贴士】 ◆配方用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。 ◆这里甜度较低，糖量可随个人口味调整。 ◆火龙果也可以用网筛压出汁 ◆白浆部分清水可以用牛奶代替，更香更营养。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 200ml

、

红肉火龙果 1个

、

椰浆 100ml

、

白砂糖 100ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/13 点击查看大图
【先调红色浆】红肉火龙果1个去皮，加300~400ml水榨汁，过滤出约400ml火龙果汁
步骤3/13 点击查看大图
碗内加入100ml马蹄粉+200ml火龙果汁，搅拌均匀后过滤2次，得到生浆。
步骤4/13 点击查看大图
锅中倒入200ml火龙果汁+50ml白糖，煮开且糖融化，熄火
步骤5/13 点击查看大图
取50 ml生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
步骤6/13 点击查看大图
将熟浆倒回剩余生浆中，快速搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
【白色浆步骤基本同上】1、100ml马蹄粉+100ml椰浆+100ml清水，搅拌均匀后过滤2次，得到生浆。2、锅中倒入200ml清水+50ml白糖，煮开且糖化后熄火，边倒入50 ml生浆边迅速搅匀，再倒回剩余生浆中搅匀。
步骤8/13 点击查看大图
调好的两种浆，准备上锅蒸
步骤9/13 点击查看大图
【开始蒸糕】蒸锅烧开水，放入福字模具，在福字处挤入红色浆，大火蒸2~3分钟至熟透。
步骤10/13 点击查看大图
再倒一层白色浆，蒸3~5分钟熟透，然后倒入一层红色浆，重复步骤，把模具蒸满。
步骤11/13 点击查看大图
（马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！要等上一层熟透凝固再蒸下一层）
步骤12/13 点击查看大图
蒸好后一定要完全晾凉再脱模
最后一步点击查看大图
切成小块和家人一起分享吧~