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电热火锅版—鳜鱼烤鱼的做法

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电热火锅版—鳜鱼烤鱼

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现在是特殊时期，尽量不外出吃饭；家里一半人不爱吃鱼，陪我吃鱼的娃回来了，昨天鱼汤，今天烤鱼，烤鱼味道重一点，放点蔬菜做配菜，全家人都可以尝尝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鳜鱼一条

、

葱姜蒜适量

、

料酒 2勺

、

盐 1小勺

、

豆瓣酱 1勺

、

金针菇 100克

、

葫芦卜半个

、

香菜几根

、

土豆 1个

、

白菜适量

、

老抽，生抽适量

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
野生鳜鱼一条，鱼比较小才6两，放点配菜才够吃，请鱼老板宰杀好，打上花刀擦少许盐腌制备用
步骤2/15 点击查看大图
腌制好的的鱼，用清水洗净并擦干水备用
步骤3/15 点击查看大图
准备配菜：金针菇去根洗净，娃娃菜洗净切小，土豆去皮洗净切厚片
步骤4/15 点击查看大图
准备佐料：葱洗净切段，生姜洗净切片，大蒜剥皮洗净，胡萝卜去皮切片，青椒去籽切片，所有洗净切小备用
步骤5/15 点击查看大图
准备调味汁：豆瓣酱，生抽，老抽，盐，糖，生粉，放入小碗中
步骤6/15 点击查看大图
加入适量水，慢慢化开备用
步骤7/15 点击查看大图
锅烧热放油，油烧热，放鱼煎到表面微黄，鱼表面一定要擦干水分，不然油容易溅出来
步骤8/15 点击查看大图
放入葱姜翻炒出香味，喜欢吃蒜的可以多放点
步骤9/15 点击查看大图
加入葱段，继续翻炒，葱容易熟容易焦，需要晚放，
步骤10/15 点击查看大图
倒入提前准备的调味汁
步骤11/15 点击查看大图
加入适量开水烧开，这时候尝尝味道，根据自己口味调整
步骤12/15 点击查看大图
配菜蔬菜焯水，放到火锅中
步骤13/15 点击查看大图
青椒和部分小葱放入锅中，青椒有丰富的维生素也很容易成熟，不适合久煮
步骤14/15 点击查看大图
倒在火锅中，继续开火锅档烧开即可
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热腾腾的鱼，荤素搭配，营养均衡，配上一碗米饭，简单美味的一顿饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-25 · 江苏

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