粉嫩红丝绒小蛋糕,圣诞节专属
一年一度圣诞节,做个可爱的小蛋糕哄娃吧!无需抹面,简单即美味! 专属冬日的一抹红,还是红丝绒,浅浅调个色,粉嫩嫩,超可爱! 松软清甜,有手就能会哦. 参与活动: #2022双旦烘焙季#
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步骤1/21
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准备材料,蛋黄蛋白分离,蛋白继续冷藏。
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步骤2/21
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水+玉米油,搅打乳化。
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筛入金龙鱼糕点用低筋小麦粉,粉质细腻。
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步骤4/21
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Z字型轻松搅匀。
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步骤5/21
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倒入蛋黄,混合成顺滑的糊。
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步骤6/21
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滴入红丝绒液,混匀。想要颜色深一些,红丝绒液要加到12克左右哦。
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步骤7/21
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上下180度预热烤箱。蛋白取出,滴入柠檬汁去腥,分三次加糖,打发至大弯钩状态。
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步骤8/21
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一半蛋白放入蛋黄糊,翻拌均匀。
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步骤9/21
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然后倒回剩余的蛋白中。
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步骤10/21
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翻拌成均匀的糊。
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步骤11/21
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从高处倒入垫了油布的金盘中。
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步骤12/21
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晃平振2下振出大气泡。
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步骤13/21
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放入预热好的烤箱中层偏下,150度烤32分钟。
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步骤14/21
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出振一下,转移到冷凉架冷凉5分钟,翻面撕开底部油纸。
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步骤15/21
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用模具刻出蛋糕块备用。
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步骤16/21
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淡奶油+糖打发。装入裱花袋。
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步骤17/21
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一层蛋糕胚,一层奶油,一共4层,浅浅装饰一下就可以啦!
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步骤18/21
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放上爱吃的水果,建议用草莓哦,懒得出门,火龙果凑个热闹吧!
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步骤19/21
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入口清甜细腻,冬日暖心小甜品,get!
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步骤20/21
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成品
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最后一步
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成品
意:1、烤箱记得提前预热哦,烤温烤时根据自家烤箱微调。
2、裱花根据喜好来就可以,圆形、8齿、16齿裱花嘴都可以。
3、水果用当季的,爱吃的就可以啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-24 · 江苏
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