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宅家也能吃上媲美饭店的爆汁儿灌汤包

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在家上网课的娃点名要吃灌汤包为娘必须立马儿做起来皮薄馅鲜一口爆汁儿太好吃了绝对媲美大饭店的，哈哈哈参与活动: #新年用力炸生活多给力与多力共创健康新年味#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋粉 300克

、

盐 2克

、

70度热水 200ML

、

28肥瘦梅花肉糜 300克

、

生抽 2勺

、

盐 3克

、

胡椒粉 1克

、

姜粉 1克

、

白糖 5克

、

麻油 2勺

、

葱姜水 40克

、

肉皮冻 280克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
面粉中分次倒入70°左右热水，搅拌成大面絮，然后和成光滑的面团，密封松弛30分钟
步骤2/5 点击查看大图
利用这个时间调馅儿：肉糜中加入除葱姜水和肉皮冻的所有调料，顺一个方向搅拌均匀，分3-4次加入葱姜水继续顺一个方向搅打上劲儿，变粘稠。肉皮冻切碎加入再次搅拌均匀，放冰箱冷藏30分钟以上
步骤3/5 点击查看大图
面团分成12克左右一个，擀成中间稍厚四边薄的皮，尽量擀薄，包馅儿成小包子
步骤4/5 点击查看大图
蒸锅水开以后放入小包子，蒸8分钟出锅，灌汤包一定要热着吃才能爆汁儿
最后一步点击查看大图
皮薄馅嫩，一口爆汁儿，太好吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-24 · 北京

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