新手简单凉拌手撕鸡胸肉
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步骤1/7
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1、烧半锅水,水开放入姜片和葱节(就是将葱打个结),然后放入八角、香叶、花椒、桂皮2、放入鸡胸肉,加入三勺老抽和两勺料酒
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步骤2/7
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炖煮15-20分钟即可,如果是冷冻的鸡胸肉可以多煮一会,煮完浸泡半个小时,赶时间也可以直接捞出
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步骤3/7
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先将煮好的鸡胸肉撕成小块,这样更快放置冷却
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步骤4/7
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冷却鸡胸肉的过程中可以备料,将大蒜,葱,小米辣,香菜洗净切碎备用
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步骤5/7
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然后讲冷却的鸡胸肉撕成细细的小条,越细越好,这一步需要有耐心,不过也很快。
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步骤6/7
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然后将刚才的小料放到鸡胸肉里,泼上热油激发香味,然后加上两勺生抽,一勺耗油,两勺醋,一勺香油,(觉得不够咸的可以在多加一些生抽)
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最后一步
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把所有东西翻拌均匀即可装盘食用。(卤汁不要扔掉,下一篇教你们用这个卤汁做茶叶蛋,特别好吃!!)
1、用过的卤汁不要丢还可以制作茶叶蛋,不要浪费,物尽其用
2、卤汁里加的是老抽上色用的,凉拌里加的是生抽调味道用的
3、凉拌的时候不够咸可以多加一点生抽,根据个人口味来添加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-23 · 福建
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