猪肚四神汤
四神汤是中医著名的健脾食方,“四神”是指茯苓,淮山,莲子和芡实,汇集在一起后互相补遗,制成的汤水具有健脾、养颜、降燥等诸多益处,发挥出了无敌功效,故名四神汤。 参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#
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步骤1/16
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茯苓,淮山,莲子、芡实,按1:1:1:1比例泡发半小时。
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猪肚一只,解冻化开。
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加入面粉清洗,去掉表面粘液,可以多洗两遍。
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然后加白酒泡一下去腥,最后洗干净后的样子。
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塞一只盘子到猪肚里面,防止猪肚过度收缩,冷水下锅。
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加些姜片。
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开锅后捞出来,去掉表面油脂,再清洗一遍。
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步骤8/16
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把猪肚切成丝,可以稍微宽一点,一会炖煮会缩水。
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步骤9/16
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切好的猪肚热水下锅。用了新砂锅,水是先烧开了再倒进去的。
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步骤10/16
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加入泡好的山药、芡实、茯苓、莲子。
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步骤11/16
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小火慢炖3个小时,新砂锅刚开始用,火不要超过锅底。
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步骤12/16
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三个小时慢炖后汤变成奶白色,关火加盐。
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步骤13/16
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也可以加红枣,这次匆忙没拍图,图是上一次的做的,加了红枣和山药豆。
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步骤14/16
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出锅的样子。汤特别清甜。
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步骤15/16
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猪肚弹牙有脆感,芡实没有完全煮透,有点实在的嚼感,三个小时过后刚刚好。
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最后一步
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喝了两碗,给邻居一碗,给阳病号送了一碗。剩下的明天拿给妹妹。健脾开胃,小朋友也可以吃。
为什么中医讲祛湿要先健脾?
湿气的根源还是与脾有关,脾是身体代谢和运转的部位,脾虚则百病生,脾胃虚弱,身体运化水谷精微的能力就会变差,产生湿气,湿气日积月累就会蕴化湿邪。
湿邪,中医称之为“百病之源”,会大大阻碍到身体自我调节的能力,同时还不容易排出体外,人就会容易生病。而想要祛除湿气,关键是从根本上切断湿气生成的源头,也就是脾胃,所以祛湿一定要先健脾。
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发布于 2022-12-22 · 山东
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