草莓抹茶圣诞吐司(无油无糖/低糖)一次发酵❗️圣诞限定
烘焙日常|圣诞限定款吐司 ✨因抹茶微苦,建议面团多加糖。一次发酵,制作方法简单,圣诞氛围拉满,圣诞快乐! 生活要有仪式感呀!
21克
60克
246克
1404
千卡
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步骤1/5
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准备好食材。➕450g吐司模具一个小贴士:✨2g糖用来促进发酵,不用代糖✨✨糖量高于15g需用耐高糖酵母✨✨因抹茶粉口感微苦,建议面团中多加糖✨
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步骤2/5
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1⃣️除草莓和抹茶粉外所有材料混合搅匀。用筷子使劲多搅一会。✨普通酵母需温牛奶化开倒入。耐高糖酵母可直接倒入。⚠️酵母不与盐和糖直接接触(倒不同边)。2⃣️活面:分成均匀两等份。将草莓洗干净后压成泥,草莓泥和抹茶粉分别放入两个面团中,戴手套搅拌揉搓均匀。3⃣️松弛:分别取出放揉面垫,用按压法按揉,戴手套分多次撒干粉辅助,按压揉圆,盖保鲜膜或放密封盒,松弛20分钟。
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步骤3/5
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4⃣️整形:松弛后,分别按揉几下排气,撒少许干粉,按压成长方形,擀成长宽条(宽度大概跟吐司盒一样长,长度尽量长一些)。⚠️注意擀边角排气!把两块叠在一起,用刀切开,每条都拧成长条,然后从一头卷起,放入模具。5⃣️发酵:至模具八九分满。方法:烤箱38度1小时10分钟左右(放碗水);或常温2小时左右(主看状态,时间为辅,若不够可适当延长时间,不要过长)
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发布于 2022-12-22 · 河北
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