朗姆酒浸葡萄干蔓越莓奶酪欧包

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自从爱上了欧包就停不下来的喜欢但是外面买的欧包不但是小贵而且是甜度过高在家自己制作欧包想吃就做起来满足感徒增… 使用欧式面包粉和高筋面粉加点黑芝麻糊耐高糖酵母玫瑰盐及无盐黄油牛奶稀奶油鸡蛋加拿大枫糖浆适量的水揉制面团二发后制作欧包… 添加朗姆酒浸葡萄干蔓越莓奶油奶酪內馅丰富烤箱提前预热10分钟中下层上火185°下火180烤制22--26分钟左右需要时加盖锡箔纸… 面包的焦香有咬劲弹牙最爱的还是朗姆酒浸葡萄干的味道酒香醇厚甘甜软糯加上蔓越莓干的酸甜及奶油奶酪交织的味道冲击着你的味蕾享受… 在家复刻原麦山丘欧包减糖不减口感烤出来满屋飘香…是早餐和下午茶必备美食让你爱吃的停不下来… 参与活动: #2022双旦烘焙季#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

欧式面包粉 150g

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高筋小麦面粉 250g

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黑芝麻糊 15克

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奶粉 25克

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高活性酵母 5g

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牛奶 180g

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稀奶油 25g

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水（加减±） 50克

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加拿大枫糖浆 25克

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蛋 100g

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糖 35g

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无盐黄油 20g

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玫瑰盐 3g

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奶油奶酪 60克

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朗姆酒浸葡萄干 80克

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蔓越莓 30克

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桂圆肉 50克

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蜜豆 50克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
看看制作好的欧包就是这个样子的非常美味儿面包的外皮焦香劲道有咬劲內馅的丰富朗姆酒浸葡萄干味道醇厚冲击着你的味蕾享受甘甜可口…
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食材欧式面包粉高筋小麦粉耐高糖酵母鲜鸡蛋牛奶稀奶油无盐黄油加拿大枫糖浆黑芝麻糊…
步骤3/17 点击查看大图
所有食材依次放入面包机里搅打揉制面团…
步骤4/17 点击查看大图
面团揉制好静待发酵醒发揉制排气接着发酵醒发…
步骤5/17 点击查看大图
待二次发酵好就可以制作欧包了…
步骤6/17 点击查看大图
面团发酵好后取一块面团排气擀平成圆形…
步骤7/17 点击查看大图
面团醒发期间制作奶油奶酪馅儿取奶油奶酪和白砂糖放入小碗里…
步骤8/17 点击查看大图
添加点牛奶搅拌均匀顺滑…
步骤9/17 点击查看大图
把奶油奶酪馅儿涂抹在擀开的面团上在放上朗姆酒浸葡萄干和蔓越莓干均匀分布好卷起来…
步骤10/17 点击查看大图
卷起来之后从中间切一刀露出內馅扭成麻花形状放在烤架上 …
步骤11/17 点击查看大图
再取一块面团擀开放入朗姆酒浸葡萄干桂圆肉蜜豆均匀铺平卷起来…
步骤12/17 点击查看大图
放在烤架上接着依次再制作一个同样的放在烤架上这样3个欧包就制作好了室温发酵40分钟左右…
步骤13/17 点击查看大图
用筛网撒点干面粉均匀分布在欧包上静待发酵中室温暖气25°… 盖保鲜膜…
步骤14/17 点击查看大图
烤箱提前预热10分钟左右放置中下层上火185°下火180° 时间烤制22--26分钟左右烤出金黄色最后的5分钟左右要随时观察上色情况需要时加盖锡箔纸…
步骤15/17 点击查看大图
哇～塞…满屋飘香时间到烤制金黄色出炉带隔热手套以免烫伤取出来静待晾凉…
步骤16/17 点击查看大图
看欧包的香味儿扑鼻在家自制欧包好有成就感家人朋友都喜欢随时花样翻新想吃啥口味儿都可以满足食材丰富好吃看得见适合早餐和下午茶喜欢的友友们试试看…
最后一步点击查看大图
切开看看欧包的外皮劲道有咬劲添加了奶油奶酪香味儿和酒香醇厚甘甜可口的葡萄干酸酸甜甜的蔓越莓搭配个咖啡让你爱吃的停不下来…