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蓝莓杏仁卷吐司的做法

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蓝莓杏仁卷吐司

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酸甜可口的蓝莓干无论是拿来做点心或是面包都超级好吃呢参与活动: #“蓝”下冬日美味和美国蓝莓一起唤活你的冬日好“食”光#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

糖 30克

、

海盐 5克

、

全蛋液 25克

、

牛奶 180克

、

干酵母 2克

、

黄油 30克

、

蓝莓干 40克

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蓝莓干提前一天用朗姆酒浸泡，除黄油外所有材料放入厨师机揉面至面团光滑后加入黄油继续揉面至完全扩展阶段取出面团整理光滑后进行基础发酵28度60分钟至面团2-2.5倍大小
步骤2/9 点击查看大图
取出基础发酵好的面团分三份排气滚圆后松弛20分钟
步骤3/9 点击查看大图
面团擀开翻面底部打薄
步骤4/9 点击查看大图
表面撒上提前浸泡过的蓝莓干从上至下卷起
步骤5/9 点击查看大图
从中间对半切开
步骤6/9 点击查看大图
切面向上摆入吐司盒中进行最终发酵35度60分钟至9分满
步骤7/9 点击查看大图
吐司表面喷水撒上杏仁片
步骤8/9 点击查看大图
烤箱提前预热下火190上火170 35分钟表面上色后加盖锡纸
最后一步点击查看大图
出炉凉晾切片或手撕都很好吃

小贴士

烤箱温度和烘烤时间根据自家烤箱调整，面团的发酵时间这里给出的是参考具体看面团状态调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-21 · 陕西省

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