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香酥鳕鱼排的做法

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香酥鳕鱼排

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每逢过年，闽南农村总是准备很多炸的食物，炸年糕，炸鱼，炸芋头，炸五香，风风火火大年围炉，给全家人来点锅气，来点闹腾，另一部分留着年初一二三敬拜祖先。家乡办酒席，家里做油炸的菜时，总离不开多力MIGHTY/多力压榨玉米油，✅少油烟，✅非转基因，✅含有多不饱和脂肪酸，健康无负担。在外地过年的朋友，估计没法品尝麻麻的味道，今天分享一道家乡最出名的香酥鳕鱼排，想不到了，外酥里嫩，和妈妈的手艺差不多哦，口感一级棒哦❗️ 参与活动: #新年用力炸生活多给力与多力共创健康新年味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鳕鱼 2块

、

芦笋 4根

、

多力压榨玉米油适量

、

柠檬海盐 1勺

、

黑胡椒粉 1勺

、

姜片 6片

、

罗勒碎 1勺

、

五香粉 1勺

、

炸粉 50克

、

糖 5克

、

蕃茄酱 2勺

、

迷迭香 1根

、

黄瓜花 2根

、

青豆适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先来张总体图。
步骤2/14 点击查看大图
食材合集。
步骤3/14 点击查看大图
鳕鱼切块，加盐及胡椒粉腌制。
步骤4/14 点击查看大图
加入姜片，腌制10分钟。
步骤5/14 点击查看大图
50克炸肉粉加50克水，隔点油，调成糊状。
步骤6/14 点击查看大图
加入五香粉及罗勒碎。
步骤7/14 点击查看大图
鳕鱼裹上糊。油温6层热。
步骤8/14 点击查看大图
分2次油炸。用厨房纸吸干表面油脂。
步骤9/14 点击查看大图
番茄酱加点糖加水煮开。
步骤10/14 点击查看大图
收汁。
步骤11/14 点击查看大图
平盘放一些番茄酱。
步骤12/14 点击查看大图
用勺子或罐子拍一下，成喷射状，摆个盘。
步骤13/14 点击查看大图
外酥里嫩，非常好吃。
最后一步点击查看大图
芦笋，青豆，黄瓜花煮熟点缀。

小贴士

油温不用太高，筷子插进去，有点气泡就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-20 · 福建省

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