圣诞树桩蛋糕
圣诞节氛围感十足的圣诞树桩蛋糕来咯! 湿润绵软的可可蛋糕胚裹着浓郁的巧克力香缇奶油,一口下去,超级香甜,还有酥脆的奥利奥饼干碎,口感很丰富,巧克力味非常浓郁,而且一点也不甜腻,这个圣诞节一定要试试这款好吃的蛋糕。 参与活动: #2022双旦烘焙季#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
准备好所用的全部材料
-
步骤2/15
点击查看大图
分离蛋清和蛋黄,分别放在两个无油无水的盆里,蛋清放到冰箱冷冻一下(有助于打发)。
-
步骤3/15
点击查看大图
蛋黄先搅匀,再加入牛奶搅拌乳化,然后加入玉米油搅拌乳化,看不到油花即可。
-
步骤4/15
点击查看大图
蛋糕粉和可可粉一起倒在网筛里,然后过筛到蛋黄液里,用蛋抽划z字搅拌均匀,看不到干粉颗粒,顺滑状态即可放置一旁备用。
-
步骤5/15
点击查看大图
蛋清里挤入少许柠檬汁或者白醋,用电动打蛋器打发至有大鱼眼泡泡,第一次加入三分之一的白糖,快速打发至蛋白气泡明显变小;加入第二次白糖,继续快速打发至大弯钩状态;最后加入剩下的白糖,调中速打发至提起蛋白霜呈小弯钩状态。
-
步骤6/15
点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入面糊里,用蛋抽划z字翻拌均匀,拌匀后,面糊倒回剩下的蛋白霜里,同样划z字翻拌均匀,最后的蛋糕糊呈顺滑的飘带状。
-
步骤7/15
点击查看大图
烤箱提前预热5分钟……烤盘铺上一张耐高温油纸,蛋糕糊从高处倒入,然后用刮刀抹平,轻震烤盘,震出面糊里的大气泡,放进烤箱中层,165℃烘烤25分钟,烤熟的蛋糕胚拿出来,轻震两下,然后倒扣在网架上静置晾凉。(根据自家烤箱脾气调整温度和时间)
-
步骤8/15
点击查看大图
制作巧克力香缇奶油:黑巧克力隔热水搅拌至完全融化,然后加入50克的淡奶油,搅拌均匀,巧克力甘纳许就做好了。
-
步骤9/15
点击查看大图
盆里加入剩下的200克淡奶油,加入巧克力甘纳许,用电动打蛋器打发至硬挺(7-8分即可)。
-
步骤10/15
点击查看大图
完全晾凉后的蛋糕胚撕掉油纸,用细齿刀修一下四边,然后下面垫上一张油纸,表面加入一半的巧克力香缇奶油,用刮刀均匀抹平。
-
步骤11/15
点击查看大图
再撒上适量奥利奥饼干碎或者草莓,借用擀面棍把蛋糕卷起来,收口压紧,用油纸包住,放在冰箱冷藏定型一下。
-
步骤12/15
点击查看大图
取出蛋糕卷,表面抹上剩下的巧克力香缇奶油,然后用刮刀划出树桩的纹路,再筛上一层可可粉,上面放上草莓或圣女果,蓝莓,饼干和薄荷味装饰,最后撒上糖粉,就完成了!(装饰部分可以发挥自己的创意哦)
-
步骤13/15
点击查看大图
图一
-
步骤14/15
点击查看大图
图二
-
最后一步
点击查看大图
图三
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-19 · 福建
圣诞树桩蛋糕的相关分类
圣诞树桩蛋糕的相关推荐
-
奥利奥雪糕#童年不同样,美食有花样#
141626人看过 -
6寸抹茶慕斯
8210人看过 -
#带着美食出去浪#奶香小餐包
296070人看过 -
#巨下饭的家常菜#空气炸锅蛋挞(全蛋版)
1064290人看过 -
樱花曲奇饼干
55687人看过 -
奥尔良烤鸡翅(空气炸锅做法)
4902665人看过 -
#嗨fun暑假#销魂的烤榴莲牛角包,念对了更好吃!
220010人看过 -
空气炸锅版薯条
336315人看过 -
#嗨fun暑假#教你4步!冰激凌在家就可以diy出来啦!
201027人看过 -
#夏日多巴胺饮品#夏日必备饮品酸梅汤~清热消食
195089人看过 -
日食记 | 过桥豆腐
158806人看过 -
熔岩巧克力
105462人看过