黑芝麻蛋糕(8寸)
自己调配的配方。记录,下次再做方便。 做蛋糕或者面包,不需要那么多的小碗,东西不需要提前称好,做的时候,称材料时电子秤归零就行,需要什么再倒什么。
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步骤1/6
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熟黑芝麻+20克的白糖,用料理机打成粉,打出一点出油的状态。
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步骤2/6
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蛋清蛋白分别磕到干燥的盘子里(其实蛋黄这个盘有一点点水滴不影响,但是蛋清的盘一定要干燥,无油无水。)1⃣️蛋黄里加入牛奶搅拌均匀,2⃣️再加入玉米油搅拌均匀,3⃣️一手拿着筛,一手倒入低筋面粉(先倒入30克Z字型搅拌均匀,再倒入打好的黑芝麻同样Z拌匀,最后倒入余下的低筋面粉Z拌匀),4⃣️剩余的白糖分三次加入蛋清里打发
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步骤3/6
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蛋黄糊和打发好的蛋清混合。蛋清先倒入1/3蛋黄糊里混合大致均匀(没有完全均匀也没事,后面还要搅拌),倒回蛋黄糊里拌均匀(或者将剩余的蛋清倒入蛋黄糊里拌均匀也行,两种我都试过,只要不消泡,都不影响。)都翻伴均匀后,从20cm左右缓缓倒入模具里。倒好轻震几下,震出气泡。
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发布于 2022-12-18 · 浙江省
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