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自制蓝莓奶酪的做法

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自制蓝莓奶酪

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油 200克

、

鲜牛奶 1升

、

柠檬汁 40克

、

纱布 1个

、

漏斗 1个

、

蓝莓小半盒

、

代糖20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
锅里放入牛奶、奶油，加热到边缘冒小泡离火
步骤2/12 点击查看大图
一边加柠檬汁一边搅拌、柠檬汁分次加入、像图片乳清分离絮絮状就可以了。
步骤3/12 点击查看大图
静止一会后，碗上放个漏斗、漏斗上放个纱布，把熬好的牛奶放进去过滤出乳清汁。剩下的就是奶油奶酪了。
步骤4/12 点击查看大图
把奶油奶酪包好，挤出乳清汁。
步骤5/12 点击查看大图
慢慢挤
步骤6/12 点击查看大图
过滤出的奶油奶酪加入搅拌器加点盐、一点乳清汁打发细腻，完成。
步骤7/12 点击查看大图
放碗里包保鲜膜隔夜一晚口感最好
步骤8/12 点击查看大图
隔夜的奶油奶酪拿出来口感细腻
步骤9/12 点击查看大图
自己用新鲜蓝莓加代糖捣碎放锅里小火熬成果酱
步骤10/12 点击查看大图
蓝莓果酱加入到奶油奶酪，搅拌均匀，完成。
步骤11/12 点击查看大图
蓝莓奶油奶酪涂抹在烤好的全麦吐司上、颜值满分！口感非常棒！
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好吃！

小贴士

注意：过滤乳清的纱布，最好选孔小的，否则容易把奶酪挤出来没有纱布一次性洗脸巾也可以代替没有柠檬汁白醋也可以代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-18 · 新疆

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