戚风蛋糕开裂版
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烹饪步骤
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步骤1/4
将3个蛋黄、蛋清分离。其中，蛋清放冰箱冷藏。30ml玉米油+40ml牛奶搅拌至乳化。加入蛋黄、低筋淀粉和13g细砂糖，划Z字搅拌均匀。
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步骤2/4
蛋清+35g细砂糖，加几滴柠檬汁，打发至有小尖尖。
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步骤3/4
两者混合搅拌均匀，轻轻震一下，入预热好的烤箱150度40分钟。
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最后一步
出烤箱再震一下，倒扣放凉。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-17 · 浙江省
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