樱花酥
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步骤1/16
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水油皮部分所有材料混合揉面，多揉一会，差不多能揉出手套膜为止。
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步骤2/16
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接着做油酥，把100克低筋面粉和50猪油揉搓均匀。
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步骤3/16
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把油皮和油酥分别均分成12个。揉成光滑的圆。
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步骤4/16
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油皮压扁，把油酥包进油皮里。把豆沙馅分成12等份。
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步骤5/16
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用擀面杖把包好油酥的面团擀成长舌形的面片。
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步骤6/16
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把长舌形的面片从一段开始卷起来。
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步骤7/16
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接着第二次擀面。
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步骤8/16
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再一次卷起来。
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步骤9/16
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然后把卷卷的两端往中间折起来，再用擀面杖擀成饺子皮似的圆饼，包进豆沙馅。包成圆球形。
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步骤10/16
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把圆球形压扁，收口向下，用刀或刮板切成大小均匀的六块，中间留出一圈不要切断。每一块两个角用大拇指和食指捏紧。
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步骤11/16
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捏成这样的六个花瓣，在每个花瓣上轻轻割三刀。烤箱160度预热。
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步骤12/16
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中间一圈刷上蛋黄液，撒上干桂花。
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步骤13/16
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烤箱中层，160度20分钟。
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步骤14/16
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像做成花束，就准备几根大蒜，洗净后控水。
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步骤15/16
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准备一张包装纸。
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最后一步
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把烤好的樱花酥装饰起来，这样更好看。不喜欢装饰的可以省略最后三个步骤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-17 · 浙江
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