潘娜托尼｜意大利圣诞传统面包家庭配方

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第一次吃在DV，有被惊艳到，所以就自己试试做做看，没想到非常好吃，大家可以自己做做，送朋友也很不错

食材清单加入采购清单

液种材料如下

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桂花蜜 20g

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白砂糖 15g

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干酵母 4g

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温牛奶 50ml

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高筋面粉 50g

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主面团材料如下

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高筋面粉 300g

、

温牛奶 150ml

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全蛋液 110g

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香草精 5g

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白砂糖 80g

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无盐黄油 150g

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酒渍果干材料如下

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蓝莓干适量

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陈皮少许

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白朗姆适量

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杏仁脆皮材料如下

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蛋清 50g

、

糖粉 50g

、

杏仁粉 50g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料
步骤2/11 点击查看大图
先做液种：温牛奶将酵母溶解，再倒入面粉、白砂糖和桂花蜜，混合搅拌均匀。室温发酵一个小时或冰箱冷藏过夜发酵。
步骤3/11 点击查看大图
陈皮切碎，与蓝莓干倒入碗中，加入白朗姆酒，浸泡一晚最佳。
步骤4/11 点击查看大图
再做主面团：除了黄油以外，所有主面团的食材倒入料理机中混合搅拌成面团，再加入室温软化的黄油混合搅拌至融合，再倒入坚果碎与酒渍果干，继续搅拌融合。
步骤5/11 点击查看大图
取出面团，整成圆形放入容器，发酵至两倍大
步骤6/11 点击查看大图
然后将发酵好的面团分成三等份，再将面团整形滚圆，放入纸模中发酵至9分满。
步骤7/11 点击查看大图
在面团顶部剥少许柠檬皮备用
步骤8/11 点击查看大图
先将杏仁脆皮材料里的糖粉与杏仁粉混合，再倒入蛋清混合搅拌均匀，然后装入裱花袋中。挤在面团顶部。
步骤9/11 点击查看大图
然后挤在发酵好的面团顶部，再撒上果干和椰蓉，送入烤箱。
步骤10/11 点击查看大图
烤箱预热160度烤30分钟，150度烤15分钟即可
最后一步点击查看大图
取出后，底部插入竹签，倒挂凉凉即可