腰缠万贯
新年吃这道菜,来年日进斗金,腰缠万贯。菜品的彩头非常好,制作也不难,跟我学起来,过年招待亲朋很有面子 制作这道菜的关键是油炸鹌鹑蛋的油,一定要用健康营养的植物油,多力黄金3益葵花籽油就是这种好油,它的烟点要求高于国际标准,同时油的稳定性也比较好,因此油炸的时候营养物质不容易被破坏,炸制时油烟也比其他油品少。过年时我们经常需要制作油炸食物,多力黄金3益葵花籽油既营养健康又少油烟,是大家不二的选择
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步骤1/12
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准备好多力黄金3益葵花籽油、鹌鹑蛋和新鲜面条,要细一点的,干面条不能用
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鹌鹑蛋煮熟,水开后再煮5分钟,然后放入冷水,这样经过热胀冷缩的蛋好剥皮
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鹌鹑蛋剥壳,用清水清洗干净
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步骤4/12
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面条一根根取出来,摆放平整,这样便于拿取缠绕
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步骤5/12
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拿一个鹌鹑蛋,用面条不规则缠绕在蛋的表面,最后一根尾部蘸水黏住,这一步比较繁琐,要有耐心
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步骤6/12
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缠好所有的鹌鹑蛋,挺费时间的,但这也是这道菜的关键
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步骤7/12
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多力黄金3益葵花籽油入锅,拿一根筷子插入油中,旁边冒出小气泡就可以下锅炸了
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步骤8/12
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将裹好面条的鹌鹑蛋放入油中,油没过鹌鹑蛋,中火煎炸,不时翻动,使之受热均匀,炸至四面焦黄
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步骤9/12
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搁置10分钟,放入油中复炸,捞出控油装盘
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步骤10/12
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吃的时候蘸一些椒盐就可以了,外焦里嫩,香脆好吃
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-13 · 上海
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