干炸小酥肉
干炸小酥肉是著名的山西十大碗之一,香酥、嫩滑、可口、肥而不腻,现在很多地方都有改良的小酥肉,吃法也是多种多样,再有几天就是新年了,餐桌上怎能少了这道人人都爱吃的干炸小酥肉,直接吃、涮火锅吃、做汤吃都是棒棒滴! 炸小酥肉我推荐选择口味清香,色泽清透的食用油来烹制,油味和油色过重,会掩盖住食材的自然鲜美,所以我今天用的是营养多 油烟少的的多力黄金3益葵花籽油,含有丰富的营养元素,保护视力又可以提高记忆力,葵花籽油色泽通透,而且闻起来很清香,吃起来口感细腻柔和清淡,在烹饪的过程中油烟少,有效的减少了油烟带来的健康危害,让我和家人吃的更加安心又健康哟!
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步骤1/13
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首先备齐所有的食材。
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步骤2/13
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五花肉切成半指长的条状,我用的是五花肉,也可以选择瘦肉和里脊肉。
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步骤3/13
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把五花肉放入容器中,加入料酒和生抽,白糖和适量的盐,花椒粉搅拌均匀。
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步骤4/13
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放入葱姜片去腥。
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步骤5/13
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打入鸡蛋,倒上淀粉和面粉。
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步骤6/13
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搅拌均匀腌制半个小时。
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步骤7/13
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锅中倒入适量的多力黄金3益葵花籽油。
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步骤8/13
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待油温6成热时,放入腌制好的五花肉条。
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步骤9/13
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炸至表面金黄色捞出。
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步骤10/13
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再把油温升高后,把小酥肉快速复炸一遍,这样可以使小酥肉更加外酥里嫩。
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步骤11/13
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炸好的小酥肉捞出沥干油份装盘即可。
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步骤12/13
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可以直接吃,也可以蘸喜欢的调料吃。
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最后一步
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成品
1、做干炸小酥肉推荐用多力黄金3益葵花籽油,炸出来的成品颜色很诱人漂亮不变色,看着满满的食欲感,采用脱壳压榨技术,保持黄金3元素的活力不变质,营养不打折。充氮保鲜技术,锁住新鲜和营养不流失。
2、最好选用五花肉,口感好又香又酥脆,面粉和淀粉的调节,可以根据面糊状态调节,面糊能挂住肉条上即可!喜欢吃肉肉的小伙伴们千万不要错过哟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-13 · 山东省
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