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麻辣萝卜干的做法

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麻辣萝卜干

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地里的萝卜下来了，多薅一些回来，先切后晒再腌制，香辣入味，脆爽可口！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

萝卜 10个

、

盐 4勺

、

白糖 2大勺

、

花椒粉 2勺

、

南德村调味料 2大勺

、

粗辣椒粉 2大勺

、

细辣椒粉 2大勺

、

白芝麻 1大把

、

油适量

、

生抽适量

、

鸡精 3勺

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
萝卜清洗干净，去掉头尾！
步骤2/26 点击查看大图
切成筷子粗的条！
步骤3/26 点击查看大图
平铺在筛网上！
步骤4/26 点击查看大图
放在阳光下晾晒三四天！
步骤5/26 点击查看大图
萝卜干晒至八九成干就可以了！
步骤6/26 点击查看大图
收起来，倒进盆里！
步骤7/26 点击查看大图
倒入适量的开水，浸泡一个小时！洗去萝卜干表面的灰尘，也能很好的去除萝卜的辛辣味！
步骤8/26 点击查看大图
萝卜干捞起来，挤干水分！
步骤9/26 点击查看大图
再次放在筛网里晾晒半天，把萝卜干表面水分晾干！
步骤10/26 点击查看大图
盘子里放入粗辣椒面，细辣椒面，白芝麻！
步骤11/26 点击查看大图
淋上热油搅拌均匀备用！
步骤12/26 点击查看大图
晾晒好的萝卜干放在大碗里！
步骤13/26 点击查看大图
放入盐，白糖，南德村调味料，花椒粉！
步骤14/26 点击查看大图
抓拌均匀，下手使劲儿揉搓，把材料都给揉到里面去！
步骤15/26 点击查看大图
再放入刚刚做好的辣椒油，生抽，鸡精！
步骤16/26 点击查看大图
翻拌均匀即可食用！
步骤17/26 点击查看大图
酸辣脆爽，拿来佐餐，下酒都不错！
步骤18/26 点击查看大图
装在无生水的玻璃瓶里，按压紧实！密封保存一年都不会坏！
步骤19/26 点击查看大图
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步骤20/26 点击查看大图
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步骤21/26 点击查看大图
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步骤22/26 点击查看大图
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步骤25/26 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-13 · 湖北

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