薄皮韭菜馅饼
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不发面不烫面皮薄馅大,蘸上油泼辣子和香醋,香!
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烹饪步骤
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步骤1/3
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1:面粉里加入盐和温水搅拌成面絮,揉成一个偏软的光滑面团,然后醒面10分钟,醒好之后再揉个5分钟左右,揉的越光滑越有筋性,揉好后直接搓成长条,分成等份的小面剂,按揉一下搓成小长条,将面团裹上油,盖上保鲜膜,醒面至少40分钟以上。
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步骤2/3
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2:鸡蛋液里加入盐打散,炒成鸡蛋碎。泡好的粉条煮至八成熟切碎,加入生抽、秘制红烧汁、蚝油、牛肉粉、搅拌均匀。韭菜切碎,加入香油锁住水分,加入鸡蛋、粉条,再加入适量牛肉粉,搅拌均匀即可。
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最后一步
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3:醒好的面剂不要揉,直接擀成长方形的薄片,放入馅料折叠起来,烙制两面金黄,边缘透明即可出锅!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-12 · 广东省
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