圣诞原味曲奇(有手就会)
圣诞节马上到了,给朋友准备小礼物
248克
81克
469克
4423
千卡
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步骤1/6
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先把黄油软化,再加入糖粉,大致压拌均匀,这样我们用打蛋器打发的时候才不会飞粉,再用打蛋器打发至融合。
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步骤2/6
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把常温的鸡蛋打散(如果是冰箱冷藏的鸡蛋,记得回温,是为了防止温度太低导致出现水油分离的现象);蛋液分3次加入盆中(每一次鸡蛋的加入都要打发均匀后,再加下一次蛋液,打发均匀即可,不需要过度打发)。
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步骤3/6
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然后加入奶粉和一半的低筋面粉(过筛下更细腻),用刮刀搅拌均匀,再加入剩余的低筋面粉,先翻拌一会儿,再戴上防粘手套,用手把他们揉压成团,面团就制作好了。
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步骤4/6
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把面团取出来至揉面垫上,分割成3份,然后拿一块面团放到油纸上,再把油纸对叠,用擀面杖压成0.3cm的厚片,擀的时候尽量让整个面片厚度均匀一致,然后把油纸周边折叠起来,这样容易把面片擀的均匀,擀好的放入冰箱冷藏1小时。(或者第二天用的时候随烤随取也是可以的)
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步骤5/6
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选择自己喜欢的饼干模具,压好后放入硅胶烤网的烤盘上,在饼干的缝隙处扎几个小孔,这样烘烤出来的饼干更加平整。
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最后一步
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再放进预热好的烤箱,烤箱上下火155度20-25分钟(不同烤箱受热不同,大家自己把控),出炉后放凉,这样饼干就制作完成了。
如果大家需要糖霜制作:
(1)把糖粉50g,蛋白粉4g,清水10g混合后打发至顺滑拉丝,回落3秒左右回平的状态即可;
(2)加入喜欢的食用色素颜色调色,装进裱花袋以后就可以直接使用了,根据个人去给饼干上色,注意先描边然后再填充。
ps:如果大家像我一样懒,但是又觉得原色比较单调,可以在制作面团分为4份,原味一份,加3克可可粉一份,加3克抹茶粉一份,加3克红曲粉一份,就可以拥有4种颜色的曲奇啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-12 · 福建
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