果酱奥利奥瑞士蛋糕卷
蛋糕卷是28*28的模具量,蛋糕胚绵密松软,奶油可加各种果酱搅打你,喜欢吃奥利奥的可以放奥利奥,各种水果碎都可以~
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步骤1/26
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玉米油和牛奶混合在一起
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步骤2/26
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牛奶玉米油搅拌均匀
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步骤3/26
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筛入低筋面粉,搅拌搅拌
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步骤4/26
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充分搅拌顺滑均匀
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步骤5/26
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四个鸡蛋 蛋黄蛋清分离,蛋黄放进面粉糊里,蛋清备用,我的一个蛋黄丢下去的时候炸开了 哈哈
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步骤6/26
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鸡蛋和面糊搅拌搅拌,混合均匀
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步骤7/26
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现在拿出蛋清
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步骤8/26
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滴入几滴柠檬汁,没有可以用几滴白醋,先高速后低速打成可以提起软软的弯钩状态,不要打过了,或开裂哈
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步骤9/26
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分出三分之一蛋清倒入鸡蛋糊,像炒菜一样上下翻拌均匀,避免消泡
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步骤10/26
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再把搅拌好的糊糊倒进剩下的三分之二的蛋清中
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步骤11/26
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搅拌均匀,用炒菜的手法,上下翻拌
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步骤12/26
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将蛋糕液倒入28*28的正方形模具中,弄平整,轻摔几下,震出大气泡
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步骤13/26
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烤箱预热160℃后放入,烤20分钟,我之前烤得18分钟比较柔软,这次是尝试20分钟,稍微有点干,但口感还是不错的,看每个烤箱的脾气,家里飘出香味以后一到两分钟应该就差不多了,插个小牙签,没有粘住的蛋液就是好啦
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步骤14/26
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烤完拿出,稍微凉一点,倒出来接膜
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步骤15/26
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200g奶油加入喜欢的果酱,我加的30g樱桃果酱
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步骤16/26
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打成樱桃奶油内馅儿,我没有再加糖,味道刚好,不会太甜,带有果酱香气,甜味刚刚好
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步骤17/26
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接膜了,撕拉撕拉的,
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步骤18/26
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蛋糕一侧斜切15度角,方便卷成卷
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步骤19/26
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涂上奶油,蛋糕三分之一处堆小山,灯光问题,看着不明显,堆高一点,这样卷起来的蛋糕卷才饱满好看
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步骤20/26
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辅助擀面杖卷起来,一卷一压,
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步骤21/26
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压紧,把擀面杖拿起来,抬起硅油纸,再往下一卷一压,
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步骤22/26
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卷完放冰箱冷藏一小时,拿出切块,因为我的蛋糕切刀找不到了用的面包切刀,有锯齿,切完不够平整,不太好看,哈哈,但很好吃哦
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步骤23/26
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这是近距离,蛋糕胚柔软绵密,奶油内馅儿带有樱桃果酱香气,淡淡的甜味,配上蛋糕胚的甜,刚刚好
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步骤24/26
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这是最简单版的蛋糕卷,下回来一个 卡通图案的吧
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步骤25/26
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吃一口 绝了,。
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最后一步
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又做了一个奥利奥的,就是在奶油里加入奥利奥碎碎卷起来就行啦,各种口味随意,这就是蛋糕卷简单好吃有意思的的地方吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-11 · 北京
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