开心果冰淇淋(含开心果酱做法)
绿色的冰淇淋可不只有抹茶哦,还有开心果冰淇淋——这种我认为最好吃的冰淇淋
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步骤1/6
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开心果加上20g白糖,搅拌机打碎,之后加入糖浆、黄油、65g白开水再用搅拌机搅打两次,将其磨到细腻顺滑的程度
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步骤2/6
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打好的开心果泥装罐,就是开心果酱了,做出来的成品有200g
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步骤3/6
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鸡蛋分离出蛋黄,蛋黄中加入50g白糖,打发,之后加入开心果酱,然后继续打发2分钟,打好的蛋黄糊放入锅中小火加热,一边加热一边翻拌,使之保持流动顺滑,不粘锅底,待颜色变深即可
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步骤4/6
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加热好的开心果蛋黄糊取出放凉,另外打发淡奶油,淡奶油加25g白糖打至9分发,具体打发方法可以看我的另一个菜谱'朗姆酒冰淇淋',之后取部分奶油加入蛋黄糊中拌匀,再把拌匀后的蛋黄糊倒入剩下的奶油中搅拌均匀
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步骤5/6
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放入容器中,盖上保鲜膜,冰箱冷冻5-6小时
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最后一步
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就可以拿出来吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-06
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