圣诞风芋泥麻薯面包
圣诞季的面包应该这么吃~ 参与活动: #2022双旦烘焙季#
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步骤1/7
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面团材料中除黄油和盐外,全部投入搅拌碗中,先开2档2分钟,揉到没干粉再将档位调到5档,大约5分钟左右加入黄油和盐,再将档位调到2档等黄油已全部被面团吸收,再转6档继续揉6分钟就出模了;
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步骤2/7
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妥妥的出膜了;
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步骤3/7
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面团滚圆后盖上保鲜膜,放入烤箱发酵档28度1小时左右,发至二倍大,将发酵好的面团排气后平均分成6份,滚圆松驰15分钟;
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步骤4/7
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取一份面团擀成圆片,包上芋泥和麻薯馅,像包包子一样包好,收口朝下放入模具中;
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步骤5/7
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烤箱发酵档36度1个小时,发酵至满模,里面放一杯热水增加湿度;
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步骤6/7
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面包上喷上水,用圣诞树片盖在面包上,撒上面粉;
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最后一步
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预热好的烤箱,上火165度下火180度,20~22分钟,8分钟后盖上锡纸,(有不明白的地方直接看视频)
①不同牌子的面粉吸水性不一样,不要一下全加进去,一定要事先预留 20克的液体,以防面团过湿。
②配方中烤箱的温度和时间仅供参考,每台烤箱的温度不一样,请以自己的烤箱温度为准。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-11 · 上海市
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