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圣诞风芋泥麻薯面包

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圣诞季的面包应该这么吃~ 参与活动: #2022双旦烘焙季#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

凯萨琳高筋面粉 300克

、

鸡蛋一个

、

牛奶 135克

、

砂糖 30克

、

紫薯粉 10克

、

鲜酵母 9克

、

盐 3克

、

黄油 35克

、

芋泥馅 200克

、

麻薯 18颗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面团材料中除黄油和盐外，全部投入搅拌碗中，先开2档2分钟，揉到没干粉再将档位调到5档，大约5分钟左右加入黄油和盐，再将档位调到2档等黄油已全部被面团吸收，再转6档继续揉6分钟就出模了；
步骤2/7 点击查看大图
妥妥的出膜了；
步骤3/7 点击查看大图
面团滚圆后盖上保鲜膜，放入烤箱发酵档28度1小时左右，发至二倍大，将发酵好的面团排气后平均分成6份，滚圆松驰15分钟；
步骤4/7 点击查看大图
取一份面团擀成圆片，包上芋泥和麻薯馅，像包包子一样包好，收口朝下放入模具中；
步骤5/7 点击查看大图
烤箱发酵档36度1个小时，发酵至满模，里面放一杯热水增加湿度；
步骤6/7 点击查看大图
面包上喷上水，用圣诞树片盖在面包上，撒上面粉；
最后一步点击查看大图
预热好的烤箱，上火165度下火180度，20~22分钟，8分钟后盖上锡纸，(有不明白的地方直接看视频)

小贴士

①不同牌子的面粉吸水性不一样，不要一下全加进去，一定要事先预留 20克的液体，以防面团过湿。 ②配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-11 · 上海市

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