低脂红豆薏米马芬
一罐标识着台湾制造的红豆薏米粉,配料多多,红枣桂圆燕麦黄豆。曾经,用另一罐红豆薏米做过一次蒸糕。其实,那时候就有想用来做烘焙的,然而当时烤箱不可用。现今,烤箱早已不是问题,那就来一款红豆薏米的蛋糕? 最近犯懒,只有快手是马芬最是省事。把面粉的小二分之一替换成了红豆薏米粉,减了糖,因为这薏米粉中就自带糖分。薏米粉中那些黑色的小点点应该是枣皮的细小颗粒,或许也是红豆皮。散布在蛋糕里,星星点点。而红枣与桂圆交织出浓香,闻起来让人禁不住联想到红枣蛋糕。 口感略粗,吃起来完全是粗粮蛋糕的感觉,一下子又想到玉米馍馍。。。。 参与活动: #2022双旦烘焙季#
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步骤1/11
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用料:低筋粉70克,红豆薏米粉50克,泡打粉4克,白糖30克,盐2克,鸡蛋1个,牛奶120毫升,玉米油30克。
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将鸡蛋,糖,盐倒入碗中,搅拌均匀。
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加入油,搅拌均匀。
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步骤4/11
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倒入牛奶,拌匀。
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步骤5/11
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筛入低筋粉。
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倒入红豆薏米粉。
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步骤7/11
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拌成均匀面糊。
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步骤8/11
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装入马芬杯中,七八分满。
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步骤9/11
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放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。
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步骤10/11
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表面金黄,出炉。
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最后一步
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立即脱模,置晾架上晾至温热后食用。
红豆薏米粉的比例可以根据自己喜好的口感酌情增减。
红豆薏米粉中已有砂糖成分,蛋糕中的用糖量需根据自己喜好的甜度酌情添加。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-10 · 浙江
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