简单易学的鱼香肉丝
疫情期天天带饭,所以把自己喜欢吃的都研究了一下,而且都是简单的做法。简单可是味道很棒,适合上班的辛苦的人。如果你也发愁吃什么,就和我一起来吧。鱼香肉丝耶,干饭神菜
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步骤1/7
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首先就是准备食材。关键3步,1把所有材料都切成丝,比如木耳胡萝卜辣椒还有肉,都要丝状。葱姜蒜切小块。2肉丝一定要提前1小时腌制,放入料酒,盐,生抽,胡椒粉,拌匀,然后淋一点油封住腌一会。3调一碗酱汁,也是鱼香肉丝灵魂,有一个口诀,54321就是5勺水4勺醋3勺糖2勺生抽1勺淀粉。但我个人觉得淀粉可以少点,大家也可以根据自己的口味进行调整,这个比较好记而已。接下来,就要开始了~
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步骤2/7
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热锅热油小火,腌制好的肉丝,下锅炒一下。我感觉我的肉准备的少了些,后续只能用胡萝卜撑场面了哈哈。火不用太大,翻炒到八成熟,变色,盛出来备用,过程中不需要任何调料。
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步骤3/7
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热锅凉油,葱姜蒜末下锅,炒香。不用太大火哦,然后放一勺豆瓣酱,忘拍照了,大家别忘记放哦。
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步骤4/7
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放入木耳胡萝卜尖辣椒丝,翻炒,至断生。火可以适当大一点。
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步骤5/7
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放入之前炒好的肉丝,翻炒,让他们融合一下。
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步骤6/7
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倒入提前调制好的料汁,一定记得搅一下,不然淀粉沉底了。倒入锅里的时候,要均匀分散倒入。然后大火翻炒收汁即可。
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最后一步
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出锅啦~色香味俱全呀,一碗大米,绝了哈哈。保证上瘾,快试试吧~我们一起吃
炒菜全程不放任何调料,料汁就够了。炒肉要翻炒,小心糊锅。还有什么不明白,可以随时问我哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-09 · 山西省
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