【萝卜蒸肉丸】
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不知道大家有没有吃过一种炸萝卜丸的小吃,用面粉跟胡萝卜、香葱搅拌成面糊,宽油炸制,香脆清甜。 今天蒸的萝卜肉丸跟这个做法类似,但不用炸,改用蒸,减少几分热气,多几分萝卜的甘甜。 萝卜的含水量极高,避免放太多粉类,成了一个面团子,我一般会在煮前杀出部分水分。 脱水后的萝卜口感更为清脆,再拌入肉末,增加脂香,保证清蒸但不寡味~ 当然,除了好吃,人们这么热衷于在冬季吃白萝卜,也是在追求一种“应季养生”。 这种养生理念,在各种流传的俗话里体现得淋漓尽致,如经典的“吃凉萝卜喝热茶,气得郎中满街爬”。 指的是白萝卜搭配热茶水,吃得人通气健胃,排气排毒的作用,身体更健朗~
营养分析
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1克
6克
127克
521
千卡
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
白萝卜
500g
、
盐
4g
、
五花肉粒
150g
、
鲜香菇粒
70g
、
蒜末
10g
、
姜末
5g
、
葱白末
10g
、
葱花
10g
、
生抽
10g
、
白胡椒粉
1g
、
鸡精
1g
、
玉米淀粉
120g
烹饪步骤
-
步骤1/6
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白萝卜去皮,切成细丝(也可以刨成细丝),放入大碗中,加入食用盐翻拌均匀腌制20分钟杀出水分,用手攥干水分备用
-
步骤2/6
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五花肉切粒,鲜香菇切粒备用
-
步骤3/6
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热锅倒油,下入五花肉粒炒出油炒至表面微焦,加入蒜末、姜末、葱白末炒香,再加入香菇粒炒软炒出香味
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2022-12-09 · 浙江
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