新疆果仁大咧巴的做法

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新疆果仁大咧巴

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满足果仁干果的新疆果仁大咧巴，香软可口，每一片都有丰富的果料，每一口都有巨大的满足感。参与活动: #2022双旦烘焙季#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 340克

、

糖 50克

、

酵母 4克

、

盐 3克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 80克

、

黄油 25克

、

馅料：

、

葡萄干 50克

、

蔓越莓干 50克

、

核桃仁 30克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
除黄油、葡萄干、蔓越莓干、坚果外，其它材料放入面包机。
步骤2/15 点击查看大图
启动面包机，揉面15分钟。
步骤3/15 点击查看大图
加入室温软化的黄油。
步骤4/15 点击查看大图
继续揉面，并在面包机里发酵一个半小时。
步骤5/15 点击查看大图
发酵好的面团至两倍大小，手指沾面插入面团，不回缩不塌陷即为发酵完成。
步骤6/15 点击查看大图
将葡萄干、蔓越莓干、核桃仁准备好。
步骤7/15 点击查看大图
将发酵好的面团分为两份滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
步骤8/15 点击查看大图
将其中的一份面团擀成长方形。
步骤9/15 点击查看大图
均匀地铺上葡萄干、蔓越莓干和核桃仁。
步骤10/15 点击查看大图
从下往上卷起来，要卷得牢固一些，捏紧收口。
步骤11/15 点击查看大图
依次做好放入烤盘。
步骤12/15 点击查看大图
放入烤箱35度40分钟二次发酵。
步骤13/15 点击查看大图
发至1.5倍大，用锋利的小刀割包，刷上蛋黄液。
步骤14/15 点击查看大图
烤箱提前预热，160度40分钟，观察上色加盖锡纸，时间和温度仅供参考。
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出炉的大咧巴颜色漂亮，松软可口，每一片都有丰富的果料，好有满足感。

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

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发布于 2022-12-09 · 北京

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